最近朋友圈一段“现象级”的广告“世界再大，大不过一盘番茄炒蛋”，讲述留学美国的儿子想给异国朋友们做一盘番茄炒蛋，向远隔重洋的父母求助，父母录了一段视频来教他，朋友们尝后赞不绝口。

欢畅之际有人问起两国的时差，儿子这才猛然发觉，父母是凌晨四点多爬起来为他录的视频……广告以“你的世界，大于全世界”收尾。

如此融于生活，贴近味蕾的西红柿炒蛋，是一代人与一代人之间，最朴素的爱的写照。这道菜虽平凡，却不平庸，也未必是人人都能做好的。

在做西红柿炒鸡蛋时，还有一些特殊的讲究，尤其是尽量不要放此物，不仅会影响西红柿鸡蛋的味道，还会破坏其中的营养成分，不妨自查一下，你是这样做的吗？

医生忠告：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物，看看你做对了吗？

有些人在炒菜的时候喜欢放鸡精或味精，这样可以达到提鲜的效果，但是在做西红柿炒鸡蛋时不建议放此物。

因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，没有必要，还会破坏鸡蛋原有的味道！烹调中味精

使用须知

对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。

因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。另外在含碱性原料的菜肴中也不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味。

吃西红柿时，最好不要与这3种食物同吃

西红柿+抗凝血药物

抗凝血药物常见双香豆素片、华法林钠片、阿哌沙班片等，能够预防血栓形成。

而番茄中富含维生素K成分，维生素k是人体内所必需的一种凝血因子，番茄和抗凝血类药物一起吃可能会影响抗凝血类药物疗效，导致凝血时间延长，容易出现流血不止的现象。

西红柿+黄瓜

西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，但是黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。

如果他们一起食用，就相当于我们从西红柿中摄取了维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

西红柿+河虾

河虾和西红柿同食容易食物中毒。河虾与番茄如同柠檬虾一样，因为番茄同样也饱含维生素c，同虾中的钾砷会产生化学反应转变为有毒的三钾砷，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。

但是吃很少一点并不会有很强烈的中毒迹象，就看个人的选择

西红柿炒鸡蛋的制作方法

主要食材：

西红柿、鸡蛋、盐、料酒、葱花

制作方法：

1、西红柿清洗干净，在顶端用小刀划一个十字口，用80°的热水烫一下，然后撕去西红柿的外皮。

2、把去皮的西红柿切成块，去除西红柿的根蒂，鸡蛋打散加入盐和料酒搅拌均匀。

3、锅中入油油热后把鸡蛋入锅炒成木樨状盛出，锅中重新入油入西红柿翻炒至出汤，加入盐少许提味，把炒好的鸡蛋入锅盖盖焖到鸡蛋吸饱西红柿的汤汁，撒葱花出锅就可以了。

温馨提示：

在挑西红柿的时候要挑一个熟透了的西红柿，挑西红柿的时候要挑形状扁圆，不要挑底高或者有棱角的，颜色红一点的，轻轻一按能感觉到有点软，这样的西红柿味道才足。

对于没熟的西红柿，即硬西红柿，可以切块，微波炉叮一分钟再炒，即使有硬块，叮完也会变软，微波炉叮完会出很多水，别怕，把水倒油锅一起炒，这样炒出的西红柿鸡蛋依然好吃。